تطبيق تقنية RFID في عملية إدارة سلسلة توريد الأغذية الطازجة

1. الوضع الحالي لإدارة المنتجات الطازجة في سوبر ماركت Yonghui

1.1 نظرة عامة على عمليات الأطعمة الطازجة في Yonghui Supermarket

Yonghui هي واحدة من أوائل الشركات المحلية التي قدمت منتجات طازجة إلى محلات السوبر ماركت الحديثة للبيع بالتجزئة، مع التركيز على الأغذية الطازجة في مبيعاتها. في الوقت الحاضر، لدى Yonghui Supermarket أكثر من 3000 نوع من المنتجات الطازجة. وفي الوقت نفسه، تمثل منطقة أعمال الأغذية الطازجة نصف مساحة مكانها الرئيسي، وتمثل منتجاتها الطازجة 47.1% من دخل أعمالها الرئيسي. كما هو مبين في الجدول 1، زاد الدخل التشغيلي لسوبر ماركت Yonghui من الأغذية الطازجة والمنتجات المصنعة عامًا بعد عام من عام 2016 إلى عام 2018، كما زاد هامش ربحها الإجمالي أيضًا من 13.35% في عام 2016 إلى 14.86% في عام 2018. كل هذا يوضح أن تشغيل Yonghui Supermarket وزاد الدخل سنة بعد سنة. نجاح استراتيجية التسويق الطازجة Huisheng.

1.2 المشاكل التي تواجهها إدارة المنتجات الطازجة في Yonghui Supermarket

1.2.1 من الصعب التحكم في تكلفة المنتجات الطازجة

من السهل أن تفسد المنتجات الطازجة وتتعفن، وغالبًا ما يكون لدى المستهلكين متطلبات أعلى لنضارة المنتجات الطازجة [2]، مما سيؤدي إلى خسائر أكبر وارتفاع تكاليف المنتجات الطازجة في محلات السوبر ماركت. يركز Yonghui Supermarket على الأسعار المعقولة، لذا فإن كيفية التحكم في تكلفة المنتجات الطازجة وتحديد هوامش الربح هي قضايا تحتاج إلى أخذها في الاعتبار.

الجدول 1 المنتجات الطازجة والمصنعة في 2016-2018 الوحدة: 10000 يوان

1.2.2 لا تزال إدارة مخزون المنتجات الطازجة تفتقر إلى التنسيق

تتطلب مراقبة المخزون ذات الاتجاهين في Yonghui Supermarket من الموردين إصدار أحكام مبكرة بشأن إمدادات الأغذية الطازجة قدر الإمكان. ومع ذلك، نظرًا للفجوة في المستويات المعرفية ذات الصلة، فإن المعلومات التي يحتفظ بها الموردون لا تتطابق مع المعلومات الموجودة في Yonghui Supermarket. سيحدث هذا. لا يمكن تجديد مخزون المنتجات الأكثر مبيعًا في السوبر ماركت في الوقت المناسب، كما أن المنتجات غير المباعة مكدسة، مما يجعل تأثير إدارة المخزون غير مرضٍ.

1.2.3 تستمر تكاليف العمالة في الزيادة

تتراوح متطلبات الموظفين في منطقة الأغذية الطازجة بسوبر ماركت Yonghui من مشتري الأغذية الطازجة إلى المسؤولين إلى إنتاج الأغذية الطازجة، وتؤدي أصناف الأغذية الطازجة غير المتسقة إلى احتياجات غير متناسقة. بالإضافة إلى ذلك، تتطلب العروض الترويجية المنتظمة للمنتجات الطازجة في محلات السوبر ماركت من الموظفين استبدال الملصقات الورقية بشكل متكرر، مما يولد الكثير من تكاليف العمالة ويكون عرضة للمشاكل الناجمة عن الأخطاء اليدوية، مثل عدم توافق معلومات المنتج مع النظام الخلفي واسم المنتج. والسعر غير متناسق. التناقض الخ.

باختصار، بالنسبة لسوبر ماركت Yonghui، يصعب على أساليب الإدارة التقليدية الحالية تقديم الدعم لعملية اتخاذ القرار الشاملة للشركة. يمكن دمج إدارة الأغذية الطازجة للشركة مع تكنولوجيا إدارة المعلومات، مثل تقنية RFID لإدارة المنتجات الطازجة.

2. الإطار الأساسي لتطبيق تكنولوجيا RFID في سلسلة توريد المواد الغذائية الطازجة في Yonghui Supermarket

2.1 تقنية RFID وإطار التطبيق الأساسي الخاص بها في سوبر ماركت Yonghui

تقنية RFID هي تقنية تحديد الترددات الراديوية التي تجمع معلومات البيانات. يمكن أن يساعد الشركات على فهم معلومات المنتجات الجديدة في الوقت المناسب ومشاركة معلومات سلسلة التوريد. تشمل المنتجات الطازجة أربع روابط في سلسلة التوريد: الشراء أو المعالجة، والتخزين، والنقل، ومبيعات المنتجات. يمكن استخدام تقنية RFID في روابط متعددة. الإطار المحدد هو على النحو التالي

2.2 روابط الشراء والمعالجة

أثناء عملية الشراء، يمكن لسوبر ماركت Yonghui تسجيل أصل المنتجات الطازجة ومعلومات الشراء الأخرى من خلال تقنية RFID.

أثناء عملية المعالجة، يمكن لمركز النظام إضافة وقت المعالجة وطريقة المعالجة ومتطلبات التخزين والمعلومات الأخرى تلقائيًا إلى علامة RFID. بعد اكتمال المعالجة، يمكن لمركز المعالجة تحديد معلومات الملصق تلقائيًا، واستخدام هذه المعلومات لفرز المنتجات تلقائيًا، وبالتالي تقليل تكلفة التعريف اليدوي وتقليل الأخطاء الناتجة عن العمليات اليدوية.

2.3 رابط التخزين

تتمثل الطريقة الرئيسية لتطبيق تقنية RFID في عملية التخزين في إرفاق العلامات الإلكترونية بالمنتجات الطازجة وتثبيت أجهزة القراءة على باب المستودع أو على الرافعات الشوكية. عندما يتم تسليم المنتجات الطازجة إلى المستودع، سيقوم المديرون بإرسال معلومات الملصق التي تم التحقق منها إلى قاعدة البيانات، وفي نفس الوقت تحويل معلومات التخزين إلى معلومات تخزين. وبما أن هناك العديد من أنواع المنتجات الطازجة، فإن كل منها يتطلب درجات حرارة مختلفة. ولذلك، فإن متطلبات التخزين لتكنولوجيا RFID أعلى. عندما يتم تخزين المنتجات، يجب الحصول على معلومات المنتج من القارئ/الكاتب عند المدخل، بحيث يمكن تخصيص المنتجات إلى المستودعات المختلفة بشكل أكثر دقة وكفاءة. ويمكنه مراقبة التغيرات في درجات الحرارة على مدار 24 ساعة في اليوم، مما يمكن من تجنب الأخطاء اليدوية

مثل أخطاء درجة الحرارة أو ارتباك المنتج، وتحسين دقة عمليات المستودعات.

2.4 رابط النقل

يمكن لتطبيق تقنية RFID في عملية النقل، من ناحية، قراءة العلامات من خلال القراء والكتاب، والحصول على تغيرات درجة الحرارة حول المنتجات أثناء النقل، مما يسهل ضبط درجة الحرارة في الوقت المناسب أثناء النقل ويحافظ على بيئة نقل مناسبة للمنتجات الطازجة. طعام. يمكن أن يساعد تسجيل التغيرات في درجات الحرارة أثناء النقل الشركات على توضيح المسؤولية عن المشكلات التي تحدث أثناء نقل الأغذية الطازجة. من ناحية أخرى، قبل وضع المنتج على الشاحنة للنقل، تتم قراءة العلامات وكتابتها بواسطة القارئ وتحليلها في مركز نظام المعلومات، مما يمكن أن يساعد مركز اللوجستيات على تخصيص أفضل خطة نقل بسرعة، ومساعدة المؤسسات على تقليل ذات الصلة تكاليف العمالة، وتحسين كفاءة النقل.

2.5 رابط المبيعات

تطبيق تقنية RFID في عملية البيع، من ناحية، للعملاء، من خلال وضع المنتجات الطازجة على المعدات الطرفية RFID في السوبر ماركت، يمكنهم معرفة وقت الشراء ومكان المنشأ ونقل المنتج وأيام التخزين، وأفضل استخدام. التاريخ وما إلى ذلك، حتى يتمكن العملاء من الشراء بثقة. علاوة على ذلك، يتم تطبيق نظام RFID على أمين الصندوق. يحتاج العملاء فقط إلى وضع البضائع على طاولة الخروج للتسوية التلقائية. وهذا يمكن أن يقلل بشكل كبير من وقت انتظار العملاء ويحسن كفاءة التسوية في السوبر ماركت.

من ناحية أخرى، يمكن لسوبر ماركت Yonghui الحكم على درجة حرارة التخزين والبيئة المطلوبة بناءً على معلومات الملصق الخاصة بالمنتجات الطازجة، بالإضافة إلى تحديد أفضل سعر مبيعات ووقت تخزين، واتخاذ قرارات كاملة بشأن السعر والمخزون، وبالتالي مساعدة المؤسسات على اتخاذ القرارات في الوقت المناسب. التعديلات، وتجديد البضائع مقدمًا عندما يكون تخزين المنتج غير كافٍ [4]، وإعطاء الأولوية للمنتجات ذات العمر الافتراضي الأقصر للبيع عندما تكون البضائع وفيرة، مما يساعد الشركات على تقليل الخسائر وتعظيم الأرباح.

3 المشكلات والاقتراحات التي يجب على Yonghui مراعاتها عند تطبيق تقنية RFID

3.1 القضايا الرئيسية

بالنسبة لسوبر ماركت Yonghui، توجد حاليًا سلسلة من المشكلات في تطبيق تقنية RFID، بما في ذلك مشكلات التكلفة، أي الحاجة إلى الاهتمام بالعلاقة بين تكلفة تطبيق التكنولوجيا والفوائد التي تولدها؛ المشكلات الفنية، أي نوع مادة العلامة الإلكترونية التي يجب استخدامها لتحقيق أقصى قدر من الأرباح؛ قضايا العملية، أي أن تطبيق العلامات الإلكترونية يحتاج إلى النظر في أهمية سلسلة التوريد بأكملها.

3.2 الاقتراحات ذات الصلة

3.2.1 تطبيق تقنية RFID بشكل انتقائي لتحسين كفاءة إدارة سلسلة التوريد

يتطلب تطبيق تقنية RFID من Yonghui Supermarket إجراء مقارنة شاملة لتكلفة المبيعات والدخل للمنتجات الطازجة، وإيلاء الاهتمام للعلاقة بين التكاليف والفوائد التي تولدها. على سبيل المثال، يمكن لمركز إدارة السوبر ماركت تصنيف المنتجات. بالنسبة لنسب الإيرادات المرتفعة، وتكاليف الشراء المرتفعة، تستخدم معظم المنتجات الطازجة بشكل أساسي تقنية RFID للإدارة، ولكن بالنسبة لتلك المنتجات الطازجة ذات هوامش الربح الصغيرة والتكاليف المنخفضة، ليست هناك حاجة لتطبيق تقنية RFID. على سبيل المثال، فإن ربح صندوق الخضروات والتفاح المدرج في الجدول أدناه هو أيضًا حوالي بضع عشرات من اليوانات فقط، لذلك إذا اخترت استخدام إدارة الملصقات الإلكترونية، فمن المفترض أن سعر الملصق الإلكتروني المستخدم على كل صندوق لا يقل عن 0.5 يوان. نظرًا لأنها تنقل العديد من الصناديق وتتطلب عددًا كبيرًا من الملصقات الإلكترونية، فمن الصعب تسليط الضوء على المزايا الإدارية لتكنولوجيا المعلومات هذه.

3.2.2 اختيار الملصقات الإلكترونية وفقًا لاحتياجات المنتج وتحسين عملية تنفيذ التكنولوجيا

في الوقت الحاضر، هناك ثلاثة أنواع رئيسية من العلامات الإلكترونية: التردد المنخفض والتردد العالي والتردد العالي للغاية. المسافات المقروءة لهذه العلامات الثلاث هي 5 سم و1 م و10 م على التوالي. وهذا يتطلب من الشركات الاختيار وفقًا للاحتياجات المختلفة. في التخزين والنقل أثناء هذه العملية، يجب على الشركات اختيار العلامات الإلكترونية ذات مسافة أطول يمكن قراءتها. في هذا الوقت، ستقوم الشركة بتسجيل عدد المنتجات في الصندوق والمنشأ والمعلومات الأخرى في وحدات الصناديق. وبعد الانتهاء، يمكن للشركات إعادة تدوير الملصقات لإعادة استخدامها. في عملية البيع، يمكن إضافة العلامات بشكل خاص إلى كل منتج، بحيث يمكن إجراء التسوية السريعة مباشرة من خلال علامات الاستشعار. قد يؤدي استخدام العلامات الإلكترونية على المنتجات الطازجة إلى تلف البطاقة بسبب النقل أو الاحتكاك والاصطدام، مما يؤدي إلى تقصير عمر خدمة البطاقة الإلكترونية والتأثير على دقة معلوماتها. وهذا يتطلب موظفين فنيين ذوي صلة للحفاظ على العلامات أو القراء.

3.2.3 إعطاء الأولوية للمعلومات ذات القابلية العالية للتطبيق وتحسين كفاءة إدارة المعلومات

الإلكترون

تنطبق ملصقات ic على العملية برمتها بدءًا من شراء المنتجات الطازجة وحتى المبيعات، لذلك تحتاج الشركات إلى الاهتمام بالعملية الكاملة لسلسلة التوريد. تحتاج الشركات إلى اختيار المزيد من المعلومات القابلة للتطبيق وفقًا لاحتياجاتها الخاصة. على سبيل المثال، في عملية الشراء، يحتاجون إلى جمع معلومات مثل الأصل ووقت التخزين. بالنسبة للمنتجات الطازجة التي تحتاج إلى تخزينها في درجات حرارة منخفضة، فإنها تحتاج إلى جمع معلومات التخزين ومعلومات تغير درجة الحرارة. باختصار، تحتاج الشركات إلى اختيار معلومات معينة. المعلومات المطلوبة في كل رابط توريد أو التي لها أعلى ارتباط ممكن مع الروابط الأخرى، وذلك لتحقيق كفاءة إدارة المؤسسة باستخدام تكنولوجيا المعلومات ومساعدة المؤسسات على تحديث عمليات الإدارة الخاصة بها.

4. الخلاصة

يمكن لتطبيق تكنولوجيا RFID تحسين إدارة المنتجات الطازجة في المؤسسات إلى حد ما، ومساعدة المؤسسات على تحسين كفاءة العمل وتقليل تكاليف العمالة. وبالتالي تحقيق إدارة سلسلة التوريد المعلوماتية. يتيح استخدام العلامات الإلكترونية أيضًا للشركات اتخاذ خطوة مهمة نحو صناعة البيع بالتجزئة الجديدة. ومع ذلك، فإن تقنية RFID لها أيضًا قيود معينة في تطبيقات معينة. لذلك، بالنسبة لمحلات السوبر ماركت للأغذية الطازجة مثل Yonghui Supermarket، عند استخدام تقنية RFID لإدارة المنتجات الطازجة، يجب تحليلها بناءً على الوضع المحدد للمنتجات الطازجة للشركة. تؤثر تقنية RFID على جميع الروابط في سلسلة التوريد، وبالتالي دمج سلسلة التوريد بأكملها، وتحقيق تبادل المعلومات، وزيادة الإيرادات لكل حلقة في سلسلة القيمة.